Tort

Ciasto:

• 5 jajek
• 15 dag cukru
• 1/2 proszku do pieczenia
• 18 dag mąki
• masło i bułka tarta.

Krem I:

• 25 dag twarogu
• 15 dag cukru pudru
• 100 ml adwokata
• 250 ml śmietanki 30-proc.
• 100 ml soku z brzoskwiń
• 30 dag brzoskwiń z puszki
• 3 łyżki żelatyny.

Krem II:

• 25 dag masła
• 8 łyżek cukru pudru
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 400 ml mleka

Oraz: gotowe ozdoby

Przygotowanie
Ciasto: białka ubijamy z 1 cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru i 5 łyżkami gorącej wody. Mieszamy z pianą, mąką i proszkiem. Ciasto wlewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i oproszonej bułką. Pieczemy około 45 minut w 160 °C. Studzimy, przekrawarny na pół.

Krem I: twaróg mielimy, ucieramy z cukrem, adwokatem i śmietanką. Żelatynę podgrzewamy w soku, rozpuszczamy. Wlewamy do masy, mieszamy. Brzoskwinie kroimy w plastry. Krem II: na mleku gotujemy budyń, studzimy. Masło ucieramy z cukrem i budyniem. Układamy: ciasto, 1/2 kremu I, owoce, 1/2 kremu I, ciasto, 3 kremu II. Schładzamy, dekorujemy resztą kremu II i ozdobami.

By równo przekroić biszkopt, najpierw robimy ostrym nożem płytkie nacięcie dookoła ciasta. Następnie w nacięcie wkładamy mocną nitkę lub żyłkę i powoli zaciągając pętlę, przecinamy ciasto.