Zapiekanka warzywna

Składniki na 6 porcji
Przygotowanie 120 minut

Ciasto:

• 15 dag naturalnego serka homogenizowanego
• 15 dag miękkiego masła
• 15 dag mąki
• sól.

Farsz:

• 2 pory
• 40 dag pomidorów
• 50 dag szpinaku
• 25 dag śmietankowego serka twarogowego
• 2 jajka
• Gałka muszkatołowa
• pieprz
• sól
• 5 dag startego parmezanu
• łyżka masła do natłuszczenia blachy

Przygotowanie

Ciasto: mąkę mieszamy z serkiem, pokrojonym masłem i szczyptą soli. Miksujemy. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około 45 minut do lodówki.
Farsz: pory oczyszczamy i kroimy w krążki. Gotujemy minutę w osolonym wrzątku, osaczamy. Pomidory polewamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę. Miąższ kroimy w dużą kostkę. Szpinak oczyszczamy i płuczemy. Blanszujemy i osaczamy.

Warzywa mieszamy, dodajemy serek, jajka i parmezan. Doprawiamy do smaku. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na natłuszczoną masłem blachę (28x24 cm). Nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 minut w temperaturze 220 °C. Masę warzywną wykładamy na ciasto. Pieczemy jeszcze 30 minut.