Tort z porzeczkami

Ciasto:

• 5 jajek
• szklanka cukru
• szczypta soli
• po 1 szklanki mąki pszennej i ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny.

Krem:

• 1/2 litra kremówki
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 śmietan-fiksy

Masa:

• 1/2 kg czerwonych porzeczek
• 20 dag cukru
• łyżka żelatyny

Dekoracja:

• opakowanie wiórków kokosowych
• listki mięty
• kilka gałązek porzeczek

Przygotowanie

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka i sok z cytryny. Mieszając, dosypujemy mąki z proszkiem i sól. Pieczemy około 45 minut w wyłożonej pergaminem tortownicy (średnica 24 cm) w 180 °C. Studzimy. Przekrawamy na 3 placki. Kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym i śmietan-fiksami.

Masa: porzeczki gotujemy z cukrem 10 minut. Mieszamy z żelatyną rozpuszczoną w kilku łyżkach wrzątku. Schładzamy. Placki przekładamy stężałą masą i 3/4 kremu. Resztą kremu smarujemy wierzch i boki tortu. Posypujemy wiórkami, dekorujemy porzeczkami i miętą.