Roladki mięsne z warzywami

Składniki na 6 porcji
Przygotowanie 90 minut

• 60 dag schabu bez kości
• mała cukinia
• marchewka
• plastry żółtego sera (tyle, ile kotletów)
• olej do smażenia
• sól
• estragon
• pieprz

Przygotowanie

Schab myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plastry. Delikatnie rozbijamy. Oprószamy z obu stron solą, pieprzem i estragonem. Odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. Marchewkę i cukinię obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Na każdym kotlecie układamy po plastrze żółtego sera i kilka słupków warzyw. Mięso spinamy wykałaczkami lub związujemy nicią kuchenną. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy roladki z obu stron na rumiano.