Sałatka z ogórkami

Składniki na 8 porcji

Przygotowanie 80 minut
Porcja 210 kcal

Na naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 4 jajka
• 4 łyżki masła
• Sól

Na sałatkę:

• 1/2 kg ogórków małosolnych
• 20 dag pomidorków koktajlowych
• 2 czerwone cebule
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie

Jajka ubić trzepaczką, doprawić solą. Mąkę przesiać, wlać do niej roztrzepane jajka, dolać wodę i mleko. Całość ubić na gładką masę. Dodać stopione masło. Wymieszać. Niezbyt cienkie naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Usmażone naleśniki układać na dnie i ściankach szerokich bulionówek lub miseczek żaroodpornych tak, żeby uformować koszyczki. Wstawić miseczki do piekarnika nagrzanego do 140 st. C i suszyć około 1 godziny. Wysuszone naleśnikowe koszyczki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

W tym czasie umyć pomidory, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Ogórki pociąć na plasterki. Cebulę pokroić w piórka. Warzywa razem wymieszać, skropić olejem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wystudzone koszyczki ostrożnie wyjąć z miseczek. Nałożyć do
nich przygotowaną warzywną sałatkę i podawać na stół.