Zielona zupa ze szpinaku

Składniki na 4 porcje
Przygotowanie 40 minut

Składniki

• po 2 garście szczawiu, szpinaku i natki pietruszki
• garść rzeżuchy i cebuli dymki
• łyżka masła
• 1-2 łyżki mąki
• 1,5 litra rosołu
• 4 żółtka
• gotowe grzanki

Przygotowanie

Szczaw, rzeżuchę, szpinak, natkę i cebulę starannie płuczemy i siekamy. W rondlu roztapiamy masło, wsypujemy zieleninę, podsmażamy. Oprószamy mąką, a gdy się zrumieni, zalewamy rosołem. Chwilę gotujemy. Zupę zagęszczamy żółtkami i przecedzamy. Podajemy z grzankami.