Sałatka warzywna

Składniki na 8 porcji

Przygotowanie 30 minut

• pęczek rzodkiewek
• 40 dag ogórków
• 40 dag pomidorów
• Puszka kukurydzy
• 4 dag pestek słonecznika
• 20 dag makaronu

Sos:

• po 1/2 pęczka koperku, szczypiorku i natki pietruszki
• cebula
• 4 łyżki jasnego octu balsamicznego
• 4 łyżki octu winnego
• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżeczki miodu
• Sól
• pieprz
• rzeżucha do dekoracji

Przygotowanie
Warzywa myjemy, osączamy. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy w małe kawałki. Rzodkiewki przekrawamy na pół. Kukurydzę osączamy z zalewy. Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Hartujemy i odcedzamy. Studzimy i mieszamy z pozostałymi składnikami.

Koperek, szczypiorek i natkę myjemy, starannie osacza my i siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ocet mieszamy z cebulą, zieleniną, solą i pieprzem. Dodajemy oliwę, miód i dokładnie mieszamy. Sosem polewamy sałatkę. Odstawiamy na 15 minut. Dekorujemy rzeżuchą i ewentualnie pestkami słonecznika.