Potrawka z ziemniakami i sałatą

Potrawka:

• 2 filety z kurczaka
• 2 marchewki
• 8 ząbków czosnku
• 4 pomidory
• żółta papryka
• szklanka bulionu drobiowego

Sałatka:

• 3 pomidory
• czerwona cebula
• puszka czerwonej fasolki
• 2 czerwone papryki
• kilka listków bazylii
• 2 czerwone grejpfruty
• Szczypiorek

Sos:

• łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• Sól
• Cukier

Oraz:

• 0,5 kg ziemniaków
• 8 ząbków czosnku
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• 3 cm kawałek obranego imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• łyżka oliwy

Przygotowanie

Potrawka: warzywa kroimy, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy nieobrany czosnek, zalewamy bulionem i dusimy około 10 minut w temperaturze około 180 °C. Wkładamy filety, dusimy 30 minut. Ziemniaki obieramy, kroimy w małe kawałki. Na rozgrzanej oliwie smażymy minutę obrane ząbki czosnku, kurkumę i pokrojony imbir.

Dodajemy ziemniaki i smażymy, aż się zrumienią. Wlewamy 125 ml wody i dusimy 30 minut, mieszając. Wyjmujemy czosnek i imbir, ziemniaki solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Sałatka: pomidory kroimy w ósemki, cebulę w kostkę. Grejpfruty filetujemy. Fasolkę osaczamy. Wszystko mieszamy z posiekaną zieleniną i sosem.